Disse matuffinsene er kjempegode. Du kan med fordel lage klar røren kvelden i forveien. Da er det bare å stå opp, steke muffinsene også har man en kjempegod frokost eller en ekstra spennende matpakke.

8 dl mel (halvparten grovt)
1 boks skinke
1 hakket purre
1 liten, hakket paprika
100 g smeltet smør, avkjølt
4,5 dl melk
1 ts salt
2ts bakepulver
2 dl revet ost

Bland sammen og fordel i smurt muffinsbrett, strø over ost. Stekes på 250 grader i 15 min

Dette er en rask og god middagsrett. Bruker du fullkornspasta så blir retten litt sunnere også.

Du trenger:

• 4 stk røkt kjøttpølse
• 2 ss margarin eller olje til steking
• 5 dl pasta
• 1 pakke fryst spinat
• 3 ss seterrømme
• 1 ss sitronsaft
• 1 ts salt
• 1/2 ts pepper

Slik gjør du:

• Del pølsene i skiver eller biter. (Dersom det er skinn på dem så ta av dette).
• Stek pølsene lett gylne i panna.
• Kok pasta etter anvisning på pakken.
• Hell vannet av pastaen og tilsett frossen spinat og de andre ingrediensene.
• Rør om til alt sammen er gjennomvarmt
• Server pølsene vedsiden av.

Velbekomme!

Ved en tilfeldighet kom jeg over en svensk side som samler svenske matblogger: Matbloggar.com , det finnes utrolig mange flotte svenske matblogger som jeg nå sitter å koser meg med å lese!

Jeg har til og med gått til det skrittet å registrert bloggen Hverdagsmat.com på denne siden. Dette er riktignok en norsk blogg, men vi har felles tema og forstår språket så jeg håper jeg blir tatt godt i mot i det gode selskap!

Du trodde det kanskje at det å koke pasta er lett som en plett? Bare å koke opp vann, hive i pastaen og la det koke i noen minutter? Vel der tok du feil - det å koke pasta riktig er nemlig en liten kunst i seg selv. På nettstedet Klikk.no fant jeg nemlig hemmeligheten bak perfekt kokt pasta:

1. Bruk nok vann. Veldig mange bruker for lite vann når man koker pasta. Resultatet av for lite vann er at pastaen vil klistre seg sammen - derfor er regelen ganske enkel: Jo mer vann jo bedre!  Dersom du kun har en liten kjele til rådighet kan du unngå sammenklistring ved å røre i pastaen under hele koketiden.
2. Salt i vannet. Når man koker pastaen i salt vann så trekker pastaen til seg en liten del av saltet og man slipper å salte i ettertid. Salt utenpå pastaen gjør seg i grunn ikke særlig bra. Det er anbefalt å bruke ca 1 teskje salt pr liter vann. Husk at mesteparten av saltet går i sluket når du heller av pastavannet.
3. Når skal man ha oppi vannet? Det har lite å si for pastaens konsistens når det gjelder når man har oppi pastaen. Dersom du velger å ha oppi pastaen mens vannet fremdeles er kaldt bør du følge godt med slik at pastaen ikke klistrer seg. Dersom du har pastaen oppi kokende vann bør du vente til vannet er så varmt at kokingen ikke stopper selv om du rører rundt.
4. Hvor mye pasta? En tommelfinger regel er at pastaen omtrent dobler seg i vekt når den er kokt. Da har du kanskje en pekepinn på hvor mye pasta du bør koke. Selv tar jeg oppmålingen på øyemål - og ender alltid opp med alt for mye pasta. Fordelen er at man da kan bruke pastarestene til pastasalat dagen etter
5. Hvor lenge skal den koke? De fleste pastatyper skal koke et sted mellom 8 og 12 minutter. Men les hva som står på pakningen. Det anbefales også at du sjekker pastaen underveis - slik at du får den kokt slik du liker den.  Mange liker pastaen sin "Al Dente" Dvs at pastaen er myk, men alikevel med litt tyggemotstand.
6. Sil pastaen. Mange skyller pastaen i kaldt vann når den er ferdigkokt. Når man skyller pastaen skyller man også bort den ytre stivelsen. Denne gjør blandt annet at sauser fester seg bedre til pastaen. Det er derfor bedre at du kun siler av kokevannet og lar vær å skylle pastaen.
7. Ikke nødvendig med olje. Å ha olje i kokende vann fører i grunn bare til at oljen flyter til toppen av vannflaten. Det vil si at oljen man tilsetter kokevannet har fint lite å si for konsistensen på pastaen. Hvis man tilsetter oljen etterpå vil dette kun føre til at pastaen blir glatt og saus fester seg dårlig. Det er derfor ikke nødvendig å tilsette olje hverken i kokevannet eller etter koking.

Da håper jeg du ble litt klokere på pasta koking. Har du flere gode råd i forbindelse med pastakoking eller noen gode oppskrifter hvor pasta er en av hovedingrediensene hører jeg mer enn gjerne fra deg!

Dette er en middagsrett som er rask og lage og kjempegod!

Til 4 porsjoner trenger du:

• 2 kyllingfileter
• 1 fedd hvitløk
• 1 dl vann
• 2 spiseskje soyasaus
• 1 spiseskje tomatpure
• 1 spiseskje dijonsennep
• 2 dl fløte
• salt og pepper
• smør/olje til steking
• pasta

Slik gjør du:

Del kyllingfiletene opp i mindre biter og stek dem i litt olje/smør. Tilsett finhakket hvitløk, hell over vannet. Tilsett soyasaus, tomatpure og sennep. Hell fløte over og la det hele småkoke i ca 5 minutter.

Server med kokt pasta og evt en god salat til.

Denne retten er rask å lage, og den blir gjerne godt mottat av barn.

1 stor løk
2-3 røkte middagspølser i terninger
2-3 syrlige epler i terninger
3 dl fløte 1 1/2 ts karri
2-3 ts buljongpulver
olje til steking

Fres karrien i oljen i noen sekunder. Skru varmen på fullt, og ha i løk, pølser og epler oppi panna. La dette få litt stekeskorpe, men unngå å røre så mye da eplene lett går i stykker. Tilsett fløten og deretter buljongpulveret. La putre i 5-10 minutter.

Server med ris, salat og godt brød til å dyppe i sausen.

Tzatziki er en gresk saus basert på yoghurt. Den serveres både til brød og salater og kan også gjerne brukes som tilbehør til for eksempel grillmat. Denne varianten av tzatziki er ekstra smakfull.

Du trenger:

• 2 agurker
• 2 ts salt
• 1 ss gule sennepsfrø
• 1 ss brune sennepsfrø
• 4 dl tyrkisk yoghurt. Om du ikke får tak i tyrkisk yoghurt kan du bruke matyoghurt.
• 3 ss sennep. Bruk gjerne Dijon Sennep.
• 1/2 ss hvitvinseddik

Slik gjør du:

1. Grovriv agurken og bland den med 1 ts salt i et dørslag. La den renne av i ca 15 minutter.
2. Rist sennepsfrøene i en tørr og varm stekepanne til de begynner å "hoppe"
3. Bland yoghurt med sennep, eddig og 1 ts salt.
4. Klem væsken ut av agurken og rør den inn i yoghurten sammen med sennepsfrøene.
5. Server!

Kjære alle lesere av Hverdagsmat.com

Bloggen er nå tilbake - med et splitter nytt utseende. Det vil i tiden fremover bli fortløpende publisert nye oppskrifter. Dersom du ønsker å bidra med en oppskrift eller har noen tips og triks på kjøkkenet du ønsker å dele med andre så ta gjerne kontakt med meg. Epost kan sendes på admin@hverdagsmat.com - eller du kan bruke kontaktskjemaet som du finner her: http://blog.hverdagsmat.com/?page_id=9

Dette er en enkel og god middag som du lager på 15-20 minutter. Den pleier også å være populær blandt barna. Du kan med fordel bruke kylling og kalkunpølser og fullkornsmakaroni i denne oppskriften.

Du trenger:

Ca 3 dl makaroni
3 middagspølser
1 boks hakkede tomater
2 dl valgfri frossen grønnsaksblanding
1 ss tomatpure
1 ts karripulver
1 buljongterning
Revet ost

Slik gjør du:

1. Kok makaroni
2. Mens makaronien koker, skjær pølsene i terninger og ha i en kaserolle sammen med tomater, grønnsaker, tomatpure, buljongterning og karripulver. Kok opp og la putre i ca 5 minutter.
3. Hell pølse- og tomatsausen i en ildfast form
4. Renn av makaronien og ha den som et lag oppå sausen
5. Strø reven ost oppå og sett under grilen til osten er gyllen

Har du noen brune  bananer liggende i fruktskålen eller på kjøkkenbenken? Ikke kast dem! Da kan du bruke dem til å lage bananmuffins.

Oppskriften holder til 16-20 små muffinser.

Du trenger:

100 g smør
2 1/4 dl sukker
3 bananer
2 egg
3 3/4 dl hv.mel.
1 1/2 ts natron
1 ts bakepulver
2 ts vanilijesukker
1 dl. melk

1. Sett ovnen på 175 grader.
2. Rør margarin og sukker hvitt. Tilsett eggene, ett av gangen og deretter de mosede bananene.
3. Bland mel, natron, bakepulver og vaniljesukker og rør det inn i eggeblandingen. Tilslutt blandes melken inn.
4. Hell røren i muffinsformer. Bruk gjerne doble former da muffinsene utvider seg endel. Stekes i 10-15 minutter midt i ovnen.